Pokud první věc, kterou uděláte před vařením brambor, je odklízení kůže, nejste sami. Přestože se mnozí lidé rozhodnou oloupat kůži pryč od brambor před vařením a jídlem, ponechání pokožky by mohlo být zdravější volbou. Bramborová kůže nejen dodává vlákninu a živiny, ale také pomáhá maso brambor udržet své živiny. Pokud opustíte máslo, sýr, slaninu a zakysanou smetanu, když budete jíst brambory, můžete přidat do stravy živiny.
Příprava bramborové kůže
Průměrné středně velké brambory s pokožkou obsahují pouze 110 kalorií. Brambory neobsahují žádný tuk, žádný cholesterol a žádný sodík, což je skvělý doplněk ke každé zdravé stravě. Necháváme pokožku na bramboru při pečení nebo varu, aby nedocházelo k vyplavování živin bramborového masa. Když budete jíst pečené brambory s pokožkou na, je to zdravá výživa. Pokud hluboce smažte kůže v oleji a naplňte je sýrem a slaninou, přidání nasycených a trans-tuků - oba které přispívají ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi - změňte zdravou bramborovou pokožku na kalorií s naloženým tukem výběr.
Vlákno
Zelenina, včetně brambor, obsahuje vlákninu, část rostliny, kterou enzymy ve střevech nemohou rozpadnout. Fiber nabízí několik zdravotních výhod. Vlákno vám pomáhá udržet nebo snížit váhu. Sníží také hladinu cholesterolu v krvi, čímž snižuje riziko srdečních onemocnění a podporuje zdravý zažívací trakt. Brambory obsahují 2 g vlákniny, z nichž většina se nachází v kůži. Dospělí by se měli snažit konzumovat 14 g vlákniny na 1 000 kalorií. Jedení jednoho středního bramboru s pokožkou poskytuje 8% doporučeného denního příjmu.
Draslík
Brambory, včetně kůže, jsou výborným zdrojem draslíku, jedním z hlavních minerálů. Tělo potřebuje draslík k podpoře normální funkce všech buněk, svalů a orgánů. Draslík pomáhá udržovat rovnováhu tekutiny uvnitř i vně buněk, vysílá nervové signály, které napomáhají svalové kontrakci a pomáhá rytmu srdečního rytmu. Protože brambory rostou pod zemí, pokožka absorbuje z půdy řadu minerálů, jako je draslík. Jeden brambor poskytuje 620 mg draslíku, což je významný příspěvek k doporučenému dennímu příjmu 4 700 mg.
Vitamín C
Kromě minerálů poskytují brambory a brambor také esenciální vitamíny. Jeden brambor jíst s kůží poskytuje 45 procent doporučené denní hodnoty vitamínu C. Lidské tělo potřebuje vitamín C k podpoře zdravého imunitního systému, k výrobě kolagenu potřebného k vytváření pojivových tkání a kostí a k ochraně buněk před poškozením škodlivými atomy vznikajícími v důsledku chemických reakcí v těle.
